公考选卓博 轻松就通过!
卓博教育
首页招考报考备考技巧题库真题下载知识 经验 名师 课程申论范文热点面对面 三轮复习法
北京  山东  浙江  江苏  湖南  辽宁  吉林  黑龙江  上海  四川  广东  天津  云南  湖北  河南  福建
安徽  河北  重庆  江西  陕西  贵州  青海  内蒙古  宁夏  新疆  广西  甘肃  山西  海南  西藏  国家

全国统一热线4000-120-020

全国咨询QQ
188169002
当前位置: 主页 > 公考试题 > 教师 >

第五章 学前儿童营养卫生

时间:2012-08-24 11:12来源:www.gongkaocn.com 点击:
第五章 学前儿童营养卫生
卓博教育 第五章 学前儿童营养卫生
  本章学习要点 
  一、营养素的概念、分类及各种营养素的功能和食物来源 
  二、掌握幼儿膳食的配制原则 
  三、托幼机构饮食卫生要求 
  第一节 营养学基础知识和学前儿童的营养需要 
  营养素(名词):指能够维持机体基本生理活动、提供机体活动所需能量,并能促进机体生长发育的饮食中的化学物质。 
  一、热能:人体维持基本的生命活动和日常劳动、运动等,均需要做功而消耗一定的能量,这种能量又称热能。 
  儿童热能消耗主要有以下几方面: 
  (一)维持基础代谢 
  (二)活动所需 
  (三)生长发育所需 
  (四)进食的特殊动力作用 
  (五)排泄的损失 
  二、蛋白质 
  蛋白质的生理功能:1、构成和修复机体组织 2、承担或参与调解生理功能 3、供给热能 
  必需氨基酸:人体内不能自然合成,必须依靠食物中蛋白质来补充以维持人体需要的氨基酸,称为必需氨基酸。 
  三、脂肪 
  脂肪的生理功能:1、构成机体组织 2、供给热能和储存热能 3、保护和支持机体组织 4、促进脂溶性维生素的吸收 5、参与调解生理机能 6、增加饱腹感 
  四、糖类:分单糖、双糖和多糖 
  五、无机盐(矿物质):钙 铁 锌 碘 
  六、维生素 分脂溶性(A D E K)和水溶性(B族 C) 
  (要知道各种无机盐和维生素的生理机能,缺少某种会引起什么疾病) 
  七、水 
  第二节 学前儿童的膳食 
  一、膳食配置的原则 
  二、膳食计划 
  (一)选择食物品种 
  (二)计算食物数量 
  (三)确定烹调制备方法 
  (四)建立膳食制度 
  (五)编制食谱 
  (六)膳食评价 
  三、培养良好的饮食习惯 
  (一)按时定位,餐前准备 
  (二)细嚼慢咽,专心进餐 
  (三)饮食定量,控制零食 
  (四)饮食多样,不能偏食 
  (五)讲究礼貌和卫生 
  第三节 托幼机构饮食卫生要求 
  一、食品卫生 
  二、厨房卫生 
  三、炊事人员卫生
相关推荐:
教师资格考试:http://jsks.gongkaocn.com/
教师考试真题:http://jsks.gongkaocn.com/zhenti/
教师考试试题:http://jsks.gongkaocn.com/moni/
教师考试技巧:http://jsks.gongkaocn.com/fudao/
教师招聘:http://jsks.gongkaocn.com/zkgg/
教师考试信息:http://jsks.gongkaocn.com/gkxw/
------分隔线----------------------------
相关文章
招考公告
北京 天津 山东 浙江 河南
上海 江苏 广东 湖北 河北
辽宁 吉林 山西 福建 江西
重庆 海南 四川 贵州 云南
内蒙 陕西 湖南 安徽 广西
甘肃 宁夏 青海 国家 黑龙江
考试新闻
北京市 天津市 河北省 河南省 湖北省
山东省 山西省 上海市 江苏省 广东省
浙江省 海南省 江西省 辽宁省 吉林省
福建省 重庆市 四川省 贵州省 云南省
内蒙古 安徽省 湖南省 陕西省 黑龙江
广西区 青海省 甘肃省 宁夏区 新疆区
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 加入卓博 | 友情链接 | 支付方式 | 网上报名 | 网站地图
Copyright @ 2005-2015 卓博教育 All Rights Reserved
北京卓博教育地址:北京市海淀区学院南路38号智慧大厦15层
乘车路线:地铁:乘坐地铁2号或13号线至西直门下车乘坐公交至明光桥北;
明光桥北:16路; 21路; 80路; 84路; 304路; 375路; 387路; 392路; 490路; 498路; 562路; 604路; 632路; 691路; 693路; 694路; 运通103路
联系电话:010-62216630 在线咨询QQ: 188169002 188169003
国家公务员考试6群: 120853885 国家公务员考试交流群13群:176444584国家公务员考试14群:176479461 国家公务员考试5群:80610270
Email:bjgongkao#126.com(把#改为@)